Frietosis: Manfaat atau bahaya? – Tolgakeserci

Frietosis: Manfaat atau bahaya?

Anda tentu tahu bahwa pasien dengan kelebihan berat badan, gangguan metabolisme karbohidrat merekomendasikan membatasi penggunaan produk yang kaya akan karbohidrat cepat, yaitu. Produk -produk itu, saat membelah gula mana yang dengan cepat memasuki aliran darah. Pertama -tama, disarankan untuk mengecualikan semua permen dan gula dalam bentuknya yang murni. Mengingat ini, pergi ke toko, pasien memilih produk pada kemasan yang ditulis dalam huruf besar: tanpa kadar gula! Namun, tidak semua orang memperhatikan bahwa di belakang kemasan produk ini, fruktosa akan ditunjukkan. Mari kita cari tahu apa itu fruktosa dan apakah begitu aman untuk konsumsinya?

Fakta adalah monosakarida yang dalam bentuk bebas di hampir semua buah manis dan buah -buahan. Tidak seperti glukosa, fruktosa diserap dari saluran pencernaan hanya dengan difusi pasif. Juga, tidak seperti glukosa, yang berfungsi sebagai sumber energi universal, fruktosa hampir sepenuhnya diserap oleh sel -sel hati. Hampir tidak ada sel lain dari tubuh manusia yang dapat menggunakan fruktosa lebih banyak. Dalam sel hati fruktosa, itu berubah langsung menjadi asam lemak bebas (lemak), yang pada gilirannya dapat menyebabkan obesitas dan pengembangan penyakit kardiovaskular. Dibandingkan dengan glukosa, fruktosa kurang dari indeks glikemik (ini adalah indikator yang mencerminkan bagaimana kecepatan produk ini atau produk ini terbagi dalam tubuh Anda dan dikonversi menjadi glukosa – sumber energi utama). Semakin cepat produk rusak, semakin tinggi indeks glikemiknya. Glukosa diadopsi untuk standar, yang indeks glikemiknya adalah 100. Sehubungan dengan yang, fruktosa sering direkomendasikan untuk penderita diabetes. Tetapi sebagian besar pasien dengan diabetes juga mengalami kelebihan berat badan, dan seperti yang kita pahami, fruktosa dalam kasus ini tidak dianjurkan. Beberapa keuntungan fruktosa adalah bahwa rasa manis dapat diberikan pada hidangan dengan jumlah fruktosa yang relatif kecil, karena dengan kandungan kalori (380 kkal/100 g), 1,2-1,8 kali lebih manis. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian, konsumen fruktosa tidak mengurangi kandungan kalori makanan, sebaliknya mereka makan hidangan yang lebih manis. Perlu juga dicatat bahwa rasa kenyang ditentukan oleh tingkat glukosa dalam sel. Bagian fruktosa yang berubah menjadi lemak tidak mempengaruhi perasaan kenyang. Oleh karena itu, peningkatan konsumsi fruktosa dikaitkan dengan epidemi obesitas!

Baru -baru ini, para ilmuwan mengkonfirmasi fakta bahwa diet bebas -tinggi juga melanggar pertukaran hormon yang mengatur nafsu makan (leptin), sebagai akibatnya otak tidak dapat mengirim sinyal saturasi dan seseorang terus mengalami perasaan lapar. Di liu